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hondaman.
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mi è venuto in mente di aprire un topic sul argomento ri assaggiando il mio pompelmello oggi...( chi lo ha provato sa di cosa parlo...mi è venuto propio bono he he he )
quindi parliamo di tutta quella robina alcolica ...che ci piace tanto..
specialmente se ce la facciamo ina casaaaaaaaaaaaaaa!!!
come apertura io voglio citare il GAMBACCIANI un liquore aromatizzato per guazzo(40% del vol di alcol) tipo cerry che si usa per fare la frutta sotto spirito o per delle ottime macedonie....prodotto dalla china gambacciani marca fiorentina che faceva concorrenza alla china martini.
io ne ho delle boccie in casa "storiche", che hanno piu di dieci anni ( grande nonno che fece una gran scorta!!!!) , l'invecchiatura gli ha dato anche quel che in piu, una cosa guduriosa a bestiaaaaaaaa!!!!
lo si trova ancora in commercio ma è cambiato leggermente ha un paio di gradi in meno...ma è sempre un ottimo prodotto^^
ora voglio provare a fare un liquore al caffe ...di cui mi son procurato la ricetta..
a differenza del pompelmello che (come una gravidanza XD) a macerato ben nove mesi...
questo in due mesi dovrebbe essere pronto^^...
domani mi procuro gli ingredienti e in settimana metto tutto in infusione....
se vien bono vi posto la ricetta....
e voi?
avete qualche specialita che preparate in casa?
o c'è qualcosa anche in commercio che vi aggrada particolarmente il palato?
parlatene qui^^. -
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Palude Dell'Eterno Fetore
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CITAZIONE (hondaman @ 14/3/2010, 19:11)e voi?
avete qualche specialita che preparate in casa?
o c'è qualcosa anche in commercio che vi aggrada particolarmente il palato?
parlatene qui^^
di solito in casa prepariamo il limoncello, ricetta classica o con i limoni della costiera amalfitana.
Un tempo si faceva anche il NOCINO (con le noci di san giovanni, se non erro), il limoncello al basilico (ricetta segreta di mio padre) ed il liquore al peperoncino; una specie di distelleria insomma
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hondaman.
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e si anche noi in casa se ne fa parecchi^^ . -
jeekos.
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CITAZIONE (Selvaggio Teppei @ 15/3/2010, 09:31)il liquore al peperoncino; una specie di distelleria insomma.
Al peperoncino deve essere una bomba atomica! Credo che sia da provare
Io non posso che iniziare citando un prodotto della mie parti la MITICA anisetta Meletti, un liquore a base di anice.
Io dopo pranzo non prendo il caffè se non è corretto con l'anisetta!
C'è chi la beve liscia o con la mosca, anche se per i miei gusti personali liscia e troppo dolce.. -
hondaman.
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dalle nostre parti s'usa piu facile la sanbuca...^^
non a tutti piace... ma devo dire che ogni tanto ci sta da dio^^. -
jeekos.
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CITAZIONE (hondaman @ 16/3/2010, 13:26)dalle nostre parti s'usa piu facile la sanbuca...^^
La sambuca qui nelle basse Marche non è molto diffusa diciamo che il mercato del "liquore all'anice" se lo spartiscono, l'anisetta Meletti per l'appunto e il Varnelli.. -
hondaman.
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martedi lo filtro e aggiungo lo sciroppo di zucchero ..poi un paio di mesi a riposo e sarà pronto^^ . -
hondaman.
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vi posto una ricettina di famiglia^^
Ricetta Cedrina
Ingredienti
- 140 foglie di cedrina
- 1 litri di alcol puro a 90°
- 1,5 litri di acqua
- 2 limoni solo buccia
- 1 Kg di zucchero
Preparazione
Munirsi di una damigiana a bocca larga ,mettere le foglie di cedrina ,
poi i 2 limoni tagliati a fette fini solo la buccia ,dopo di che aggiungere alcol a 90° , l’acqua e lo zucchero.
Mescolare il tutto in maniera accurata una volta al giorno lasciandolo macerare per 10 giorni.
Al termine della macerazione filtrare con un colino fitto e imbottigliare.
Per una migliore riuscita del liquore si consiglia di far in modo che la scadenza dei 10 giorni di macerazione avvenga a luna piena passata (Luna calante).
Si consiglia sia per la preparazione che per la conservazione del liquore un ambiente fresco come ad esempio una cantina.
Il liquore deve essere preparato nel periodo primavera – estate quando la pianta di cedrina ha foglie rigogliose e profumate.
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hondaman.
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inbottigliato ed assaggiato ( un volta messo in fresco) il mio nuovo esperimento..^^
i like it!!!!!!!!!!!!!!!!
lo chiamerò chicco dolce al caffe^^. -
DarkShaina.
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Mi piace anche il nome
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hondaman.
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nel bicchiere piace anche di + XD . -
hondaman.
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ieri sera progettato un nuovo liquore con ale.............domenica probabilmente lo mettiamo in cantiere ^^ . -
hondaman.
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alcolisti anonimi...tremate... il nuovo liquore è in cantiere^^ . -
hondaman.
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della serie l'unione fa la forza... son pazzati 10 giorni di fermentazione alcolica e oggi s'unisce il "cuore" del liquore all' infusione^^ . -
hondaman.
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fatto...un vi dico che odorino e c'ha....ricorda molto il Cointreau con un bel sentore di vaniglia......... .
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